Tout a commencé après le deuxième confinement lié au Covid-19 tombé comme un couperet au cœur de l’automne fin octobre sur toute la France. « En ces temps moroses, j’ai décidé de lancer un challenge aux restos toulousains et aux alentours », postait le 8 novembre 2020 « rodnroll » sur son compte Instagram, dépassant désormais les 5 000 abonnés. Voilà comment est né le #Take Away Challenge – #TAC pour les adeptes – inventé par Rodolphe Lafarge, qui propose aux chefs de la métropole de réaliser des plats « street food » à emporter en « click and collect » du lundi au samedi midi sur un thème imposé.
Quatre mois après le baptême du feu inauguré par le club sandwich, l’initiative du blogueur culinaire occitan côté pile et commerçant dans la maroquinerie côté face n’en finit pas de faire recette auprès des cuisiniers de la région, toujours inpirés au fil des épreuves : le hot-dog, les herbes et les fleurs, le canard, New York, Mexico… Ils sont plus d’une trentaine cette semaine du 15 février à avoir répondu du #TAC au #TAC au défi sur Tokyo. Pas question pour autant d’en ressortir un classement. « Ce n’est ni une compétition ni un concours, il s’agit juste d’une invitation à mettre un peu de bonne humeur en cette période de m… pour voir la vie et la ville en rose à Toulouse », sourit Rodolphe Lafarge. Bingo !
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Le succès est au rendez-vous
À l’heure du déjeuner, les foodistas se bousculent aux quatre coins de la capitale de Haute-Garonne avec l’obsession de se régaler des lèche-doigts imaginés par des toques qui rivalisent d’audace et d’ingéniosité. « Ça nous change du train-train quotidien de notre offre à emporter en stimulant notre créativité », confie Simon Carlier. Le chef de Solides, niché rue des Polinaires près des Carmes, a ainsi sorti à l’occasion de la thématique sur le bord de mer une inattendue croquette de crevette cajolée d’une démoniaque bisque et condimentée d’un soupçon de jus de citron.
Dans son sillage, d’éclatants morceaux de bravoure ont explosé les compteurs. En écho à Istanbul, plus de 800 lahmacun, cette typique pizza turque réinterprétée par Yann Ghazal, se sont arrachés en quatre jours au Bibent sur la place du Capitole. Près de 650 hot-dogs signés Julian Pallaruelo se sont écoulés aussi en quatre jours à la cave à manger Des bouchons en plein quartier de Lardenne. Des tables étoilées, à l’image de L’Aparté de Jérémy Morin à Montrabé ou encore de La Promenade de Nicolas Thomas à Verfeil, se sont prises au jeu. De 7 à 25 euros, chacun trouvera son bonheur parmi les participants dont on peut découvrir les créations sur Instagram ou Facebook. Les restaurateurs se déplacent carrément pour goûter les uns chez les autres. Un bel élan de solidarité et de confraternité pour être bien dans son assiette.
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Devant le succès, Rodolphe Lafarge a exporté son Take Away Challenge au Pays basque, où trois établissements rejoindront d’abord l’aventure les vendredis et les samedis : l’Artnoa à Biarritz sous l’égide de Fabrice Idiart, le chef du Moulin d’Alotz à Arcangues ; Chez Duplessis à Bayonne en collaboration avec Mickael Degueurce de L’Avant-Scène à Anglet ; La Maison Mer à Cambo-les-Bains, associé à l’Haraneko Borda d’Itxassou. On ne boude pas les bonnes nouvelles à l’ère du coronavirus…
